Cueillir des cèpes dans le Médoc
L’automne, quelle belle saison… Les rayons du soleil colorent les feuilles des arbres lentement vers le doré puis passent à des tons jaunes, oranges et rouges. C’est la saison qui réchauffe nos cœurs avec ses traditions culinaires : la saison des champignons que l’on adore cuisiner de différentes façons.
C’est parti pour une cueillette en famille
Un dimanche matin du mois d’octobre, il est 7h00. C’est l’heure de s’adonner au véritable sport Médocain : aller chercher des cèpes ! Tout le monde engloutit son petit dej’, les enfants enfilent les tenues de combat : cirés et bottes préparés la veille. C’EST PARTI !
Conseil de pro : il vaut mieux s’aventurer au petit matin dans les bois afin d’arriver les premiers sur place sinon vous repartirez bredouille !
Le ciel est dégagé mais le temps est humide à cause de la pluie qui s’est abattue la nuit dernière. C’est le temps parfait pour pouvoir espérer ramasser quelques cèpes. Attention à toujours respecter les sentiers et ne pas rentrer dans des propriétés privées. Munissez-vous d’un panier et d’un couteau et ouvrez grand les yeux !
Les repas de famille dominical sont toujours accompagnés d’une bonne poêlée de cèpes à la persillade. 1, puis 2, puis 3, puis 4. Plus le panier se remplit plus votre joie grandit 😉
Profiter de la forêt médocaine
La récolte des cèpes, c’est aussi l’occasion de partager un moment en famille : admirer cette nature si calme et paisible au petit matin. Profiter de la forêt des landes de Gascogne si particulière et représentative de notre région. En forêt, les tentations sont nombreuses et il semblerait que les cèpes ne sont pas les seuls trésors à ramasser ! En effetn vous trouverez sur votre passage des pignes, des châtaignes, des feuilles, de la mousse… De quoi permettre aux petites et grands de découvrir la flore du Médoc ! Cependant, attention, à ne pas en abuser au risque de dénaturer le paysage. Optez pour une cueillette responsable.
nos quelques conseils pour une cueillette responsable
- Veiller à respecter les sentiers et ne pas s’aventurer sur le domaine privé
- Se renseigner sur les espèces comestibles
- Se munir d’un panier en osier pour ne pas abîmer les champignons
- Cueillir uniquement les champignons dont on est certain de l’identité
- Respecter la nature et veiller à ne laisser aucune trace de son passage
- Ne pas cueillir plus que nécessaire
Mais attention, ne demandez jamais à un médocain ses coins de cueillettes….
C’est un secret jalousement gardé !
